牛肉火锅店
用灯光配合，打造高逼格形象
文 | 石客照明
来来来，听音识人~
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编辑手记：
说起牛肉火锅店，第一反应就是……流口水……
印象中，最近非常火爆的潮汕牛肉店的味道都不差，但店面环境就千差万别了：有不拘细节的简易大排档型、有摆满原木桌椅的仿古格调型、也有拒人千里的冰冷耍酷型。
图：简易大排档型，打“亲民”牌。
图：仿古格调型，打“文化”牌。
图：冰冷耍酷型，打“格调”牌。
餐饮空间设计，不是彰显设计师“我就喜欢”的特点，怎么随性怎么来，而是要帮助客户做生意的。每一寸空间、每一处陈设、每一道灯光，无时不刻都是在为顾客考量，为营业额的提升做贡献。今天分享的石客照明的案例，就是一个很好的典范。
作为吃货的你，一定知道：仅凭食物美味想稳占市场？已经远远不够。有格调、有讲究、有特色的用餐环境和体验，也是吃货们选择的重要标准。而高逼格餐饮场所中少不了灯光设计的配合，灯光在空间的氛围营造、食材细节和质感的表现中都扮演着重要角色。作为一家高逼格的潮汕牛肉火锅店“牛物”，是怎样利用灯光进行表现和雕琢的呢？
环境
“牛物”的空间设计师采用的整体风格是较为冰冷的工业风，灯光设计用 2700K 的暖白光色来适当中和冰冷的空间风格。暖色的灯光、充满艺术格调的灯具造型，搭配明快颜色的窗帘和盆栽，整体环境轻快温馨而又不失洒脱。
图：暖色灯光中和冰冷空间，做到“酷而不冷”。
图：极简风格的黑白色调隔断，发挥了色彩的对比映衬，空间环境简洁淡雅中不失厚重朴质。
图：擦墙照明方式彰显墙面装饰材料的质感。细杆吊装灯具与装饰钢管相呼应。
在另一部分吊顶空间中，以嵌入式点光源为主的设计让空间变得有层次感、充满灵动。见光不见灯的设计制造出干净的天花，纯净的光色、精准的配光，塑造整洁、清新的就餐环境。
图：射灯的重点光与灯槽的基础光合理搭配，间接照明与直接照明的恰当运用，带来舒适温馨的就餐环境，正如记忆里家的温暖味道。
餐桌
顾客到餐厅，最大的功能无非就是两个：吃喝、交流。顾客 99% 的时间在餐桌旁坐着，所以，餐桌的灯光是最重要的，做到两个功能：看见菜、看见人。
精准设计的光线投射到餐桌，显色指数高于 92 的灯光，完美呈现食物与人的气色。严格的光束角控制，既保证了人脸部光照亮度，又防止溢出的光线造成刺眼的眩光，影响客人的用餐舒适度。
图：在餐桌上方采用射灯、吊线灯，均衡照亮食物、人脸。
编者注：选择吊灯时需要特别注意“空间亮度管理”，谨慎选择吊灯的光源光通量和出光形式，不能让吊灯的亮度抢了餐桌的亮度，否则会造成刺目眩光，让人不能舒适用餐。
图：射灯的精准光线投射到餐桌，灯槽的背景光柔和照亮人脸，坐在餐桌旁不会感到晃眼，食材和人脸的效果也很漂亮。
食材
在牛物吃的不仅是味道，还有看得到的新鲜。为表现牛物食材的新鲜，在全透明厨房中使用明亮的高显色性灯光，将牛肉师傅的切割表演完整呈现给顾客。同时，为保证食材新鲜度，牛肉屠宰之后运输到店内只需要3 小时，再通过店内灯光把牛肉的鲜嫩质地完美表现。一样食材，两种新鲜！
图：明亮的灯光表现全透明厨房，让客人和厨师、食物近距离接触。
图：显色指数高于 92 的灯光，完美呈现食材的新鲜。
最后，我们来看看大众点评上大家对这家火锅店的评价：
不得不说，对环境的满意程度爆表，灯光的功劳不可谓不大啊，那么幕后功臣是谁呢？
灯~灯~灯，就是它！
石客·蓝带导轨吸顶射灯
这款灯显色指数高达 97，采用独有的深藏防眩处理，控光精准，光色一致，对鲜红色牛肉的光色表现也十分完美。
空间设计团队：云南赤弧装饰
主创设计师：夏冬
作者：石客照明。
石客照明，专注餐饮空间
声明
来源：照明微课堂（ID:eLicht）
本文为石客照明原创文章，如需转载，请联系小小明（微信号：Dennis-LM）
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