用好灯光，卖肉也可以很优雅！
文/eLicht
今天咱来说说卖肉这件事，咳，你没看错儿，卖肉。
在以前，说起卖肉似乎是很掉档次的，一位名叫陆步轩的北大毕业生去卖肉就曾经引起过轩然大波。
但现在，雕爷的牛腩卖得如火如荼、黄太吉的煎饼曾盛极一时，卷饼女神刘晴的宇宙卷饼风也曾刮到了天天向上。
移动互联网改变了人与人之间的联结方式，也改变了商业。
卖肉的，有两位，小编印象特别深刻：镇关西和猪肉荣。首先小编在这里有个两个小小的问题想问下导演：
1、为什么卖猪肉的一定要长得跟猪一样？
2、你让卖灯的情何以堪咧？
图：鲁提辖拳打镇关西
图：郑则仕出演猪肉荣
但其实，肉也可以卖得很优雅，不信你看：#有一种卖肉档叫做别人家的卖肉档#
见惯了一般菜市场肉摊上的手起刀落、肉末四溅的豪迈场景，这家肉店可算是让人耳目一新了：冷峻的灰色建筑外墙、排列整齐的陈列柜里的肉类、清楚的价目表、让人倍感舒适的木柜台和暖黄灯光，买肉这件俗得不能再俗的事情在这里做起来似乎格外优雅。
图集：这家荻原肉店位于日本古城，也是旅游胜地的镰仓。
不一样的店铺设计带来了完全不同的购物体验，日本人在生活细节和美感方面的追求真是让人叹服，想必这家肉店能吸引更多的顾客来此选购吧？
可惜的是，我们平时去的菜市场（真心去得少），肉档基本是这样子的：
图：使用红色灯珠照明的中国肉铺（感谢徐庆辉老师的图！)
无独有偶，阿姆斯特丹（小编真心没去过！）的橱窗照明，差不多也是这样子的：
图：阿姆斯特丹 red-light district 的橱窗女郎（图片来源：网络）
这实在是绝妙的巧合：同样的照明对象——肉和肌肤，采用同样的光色，背后究竟是什么依据？
插个题外话，据维基百科资料，red-light district 最早跟灯光本身并没有关系，故事起源请自查。至于不用查都知道啥意思的朋友，小编只能跟你说，you bad bad 哦。
好，我们切入正题，来探究一下背后的缘由，know why know how。
肉铺照明设计注意要素
一、照明要求
现在我们常说：好的产品自己会说话。一语道破的是，产品仍然是根本。
但是对于店铺而言，视觉营销尤其是关键，因为它决定了产品用何种语言与客户沟通。
对于肉铺肉档而言，通过表现肉食品的新鲜度来提升产品吸引力是关键。此外，还需灯光的强弱对比来提高陈列的表现力、制造视觉焦点，从而达到促销的目的。
二、照明手法
通过不同角度和入射方向的灯光来展示肉食品仍然是行之有效的方式。
三、色彩表现
在色彩表现方面，选用色温较低的灯具，Ra 值高，尤其 R9 值适当大一些，可以让肉食品看起来更红润鲜美，更好地展示其新鲜度，勾起顾客的购买欲望。
但值得注意的是，任何事情都是过犹不及，过度矫饰，反而会影响顾客的购买欲，甚至引起明显的反感。
传统光源时代，有肉食品店专用的荧光灯，它在红光和橙色光（Colour 76）部分光谱含量较高。LED 时代，有很多芯片厂商提出来专门的肉食品照明解决方案：
图：某芯片厂商针对面包和肉食品市场推出的芯片产品及其色温参数（感谢刘志恒老师提供图片）
四、照度要求
照度是另外一个需要注意的重点。据 OMS（捷克照明厂商）的研究表明，当照度超过 800lux 时，会发生一些化学反应，使得肉表面看起来发灰，看上去不再那么美味，甚至让人觉得已经开始腐烂。
此外，避免光线中的红外和紫外辐射对肉食品的伤害需要加以考虑，在这一方面，LED 是非常不错的选择。
总的来说，照明设计看似简单，实则不易，并不只是照亮了这么简单，照什么、照多亮、怎么照、用什么照、为什么这么照......都是有讲究的。不然你以为照明设计师是吃干饭的咩~
希望 LED 时代，我们的照明应用、照明设计和照明产品都可以更加专业，更加精细化，恐怕，竞争激烈的市场中，这也是比较好的一条出路。
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