卖肉这件事情，在以前，说起来似乎是很掉档次的，十几年北大毕业生陆步轩去卖肉曾经引起轩然大波。但现在，雕爷的牛腩卖得如火如荼、黄太吉的煎饼也曾盛极一时、西少爷肉夹馍加盟连锁似乎也有声有色，卷饼女神刘晴的宇宙卷饼风也刮到了天天向上。移动互联网改变了人与人之间的联结方式，也改变了商业。
卖肉的，有两位，笔者印象深刻：镇关西和猪肉荣。（为什么？卖猪肉的一定要长得跟猪一样咩？导演，你让卖灯的情何以堪？）
图：鲁提辖拳打镇关西
图：郑则仕出演猪肉荣
但其实，肉也可以卖得很优雅：
图：位于日本古城，也是旅游胜地镰仓的荻原肉店
日本人在生活细节和美感方面的追求真是让人叹服，可惜的是，我们平时去菜市场（真心去得少），肉档基本是这样子的：
图：使用红色灯珠照明的中国肉铺（感谢徐庆辉老师提供图片）
无独有偶，阿姆斯特丹（真心没去过！）的橱窗照明，差不多也是这样子的：
图：阿姆斯特丹red-light district的橱窗女郎（图片来源：网络）
这实在是绝妙的巧合：同样的照明对象——肉和肌肤，采用同样的光色，背后究竟是什么依据？我们切入正题，来探究一下背后的缘由，know why know how。据wikipedia资料，red-light district最早跟灯光本身并没有关系（故事起源请自查）。
肉铺照明设计注意要素
一、照明要求
现在我们常说：好的产品自己会说话。一语道破的是，产品仍然是根本。但是对于店铺而言，视觉营销殊为关键，因为它决定了产品用何种语言与客户沟通。
对于肉铺肉档而言，通过表现肉食品的新鲜度来提升产品吸引力是关键。此外，还需灯光的强弱对比来提高陈列的表现力、制造视觉焦点，达到促销的目的。
二、照明手法
通过不同角度和入射方向的灯光来展示肉食品仍然是行之有效的方式。
三、颜色表现
在色彩表现方面，选用色温较低的灯具，Ra值高，尤其R9值大，可以让肉食品看起来更红润鲜美，更好地展示其新鲜度，勾起顾客的购买欲望。但我们认为，过犹不及，一望即知的过度矫饰，反而会影响顾客的购买欲，甚至引起明显的反感。
传统光源时代，有肉食品店专用的荧光灯，它在红光和橙色光（Colour 76）部分光谱含量较高。LED时代，有很多芯片厂商提出来专门的肉食品照明解决方案：
图：某芯片厂商针对面包和肉食品市场推出的芯片产品及其色温参数（感谢刘志恒先生提供图片）
四、照度要求
照度是另外一个需要注意的重点。据OMS（捷克照明厂商）的研究表明，当照度超过800lux时，会发生一些化学反应，使得肉表面看起来发灰，看上去不再那么美味，甚至让人觉得已经开始腐烂。此外，避免光线中的红外和紫外辐射对肉食品的伤害需要加以考虑，在这一方面，LED是非常不错的选择。
总的来看，照明设计看似简单，实则不易，并不只是照亮了这么简单，照什么、照多亮、怎么照、用什么照、为什么这么照......希望LED时代，我们的照明应用、照明设计和照明产品都可以更加专业，更加精细化，恐怕，竞争激烈的市场中，这也是比较好的一条出路。
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